Pollo de campo con naranja y frutas secas

Aquí os traigo un plato muy apetitoso y que no necesita mucho tiempo para su realización. Os aseguro que se chuparán los dedos.

Ingredientes:

• Medio pollo de corral (0,75 -1 kg.)
• 2 naranjas
• Frutas desecadas: plátano, mango, pasas, papaya, piña y coco laminado.
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas provenzales
• Sal
• Canela en polvo
• Comino molido
• Agua.
• Vino de naranja. (especialidad de Umbrete-Sevilla)
• Un chorreón de miel
  

Preparación:

• En una sartén con aceite, rehogamos a fuego fuerte el pollo sin limpiar, procurando que se quede bien doradito.
• Mondamos las naranjas.
• En un vaso, batimos las naranjas y añadimos las hierbas, la sal, el comino, la canela, la miel, el vino y agua.
• Cubrimos el pollo con la salsa, le añadimos la fruta desecada y cocemos hasta que la carne esté tierna. Es conveniente tener agua caliente a mano por si necesitamos añadir algo más.
• Reducimos la salsa hasta que tome consistencia.
• Acompañamos con arroz integral al dente o cous-cous.