Aquí os traigo un plato muy apetitoso y que no necesita mucho tiempo para su realización. Os aseguro que se chuparán los dedos.
Ingredientes:
- Medio pollo de corral (0,75 -1 kg.)
- 2 naranjas
- Frutas desecadas: plátano, mango, pasas, papaya, piña y coco laminado.
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas provenzales
- Sal
- Canela en polvo
- Comino molido
- Agua.
- Vino de naranja. (especialidad de Umbrete-Sevilla)
- Un chorreón de miel
Preparación:
- En una sartén con aceite, rehogamos a fuego fuerte el pollo sin limpiar, procurando que se quede bien doradito.
- Mondamos las naranjas.
- En un vaso, batimos las naranjas y añadimos las hierbas, la sal, el comino, la canela, la miel, el vino y agua.
- Cubrimos el pollo con la salsa, le añadimos la fruta desecada y cocemos hasta que la carne esté tierna. Es conveniente tener agua caliente a mano por si necesitamos añadir algo más.
- Reducimos la salsa hasta que tome consistencia.
- Acompañamos con arroz integral al dente o cous-cous.
